Рецепт домашней хреновухи (сушенный хрен)

3
3 отзывов

В последнее время очень распространены наборы для настаивания домашнего приготовления, принцип которых только один: «добавь самогон или водки и получи вкусный алкогольный напиток». Я долго об этом думал, и мне захотелось сделать свой набор для хреновухи


Рецепт

            В последнее время очень распространены наборы для настаивания домашнего приготовления, принцип которых только один: «добавь самогон или водки и получи вкусный алкогольный напиток». Я долго об этом думал, и мне захотелось сделать свой набор для хреновухи, который в народе еще называют хреновкой. Для набора свежий хрен, конечно же, не подходит, поэтому я первым делом задался вопросом, где же взять сушеный хрен. Задавшись поиском, я нашел сушеный хрен из Китая в гранулах. Попробовал его настоять, буквально, на ста граммах водки, честно говоря, получилось не очень. Также, в мои руки попал молотый хрен украинского производства, и скажем так, результат тоже не впечатлил. Нет остроты, нет того вкуса и той свежести, которая присуща хреновухе при приготовлении на основе свежего хрена. Я подумал, что нужно делать все своими руками. Очень кстати, у меня появилась бытовая сушилка для овощей, фруктов и мяса. Вот в ней я собрался засушить свежий хрен, имбирь и лимончик.

            Делаю хреновуху не в первый раз, опыт имеется. Скажу сразу, что лучшая хреновая водка получается при использовании домашнего ректификата или зернового дистиллята. Обычная сорокаградусная водка, тоже подойдет, но вкус может быть не таким ярким и выраженным. Я знаю, что сочетание ядреного корня хрена с любой спиртовой основой – это уже поистине шикарный напиток, но не все любят резкий и ядреный вкус чистого хрена, поэтому многие добавляют дополнительные ингредиенты для улучшения и смягчения вкуса и аромата хреновухи. Для приготовления берут, конечно же, свежий хрен, также можно использовать консервированный или замороженный вид. Но, намереваясь сделать набор для быстрого приготовления напитка, мне нужен только высушенный хрен. К сожалению, сейчас у меня на дачном участке нет своего домашнего хрена, пришлось пойти и прикупить несколько корешков. Рецепт домашней хреновухи для будущего набора будет состоять из таких ингредиентов:

            - хрен – 12 гр.,

            - имбирь – 2 гр.,

            - цедра лимона – 2 гр.,

            - фруктоза – 1 ст.л.

            - шелуха лука – 1 гр.,

            - кориандр – 1 гр,

            - душистый перец – 1 гр.,

            - красный острый перец – 1 гр.

            Корень хрена и имбирь очищаем от кожуры, промываю под струей холодной воды. Высушиваю или протираю бумажным полотенцем. Аккуратно срезаем кожуру с лимона и берем только с половины лимона. Все три ингредиента нарезаем небольшими кусочками-слайсами (во время нарезки хрена, будьте осторожны, пробирает очень здорово). Порезанные слайсы закладываю на сито и отправляю его в сушилку. Сушить надо при температуре пятьдесят градусов по Цельсию примерно 5-6 часов, до хорошего хруста, чтобы слайсы ломались легко, как веточка. В этом рецепте я заменил мед фруктозой, так как не все люди любят вкус и запах меда, а также у некоторых просто физическая непереносимость. Все ингредиенты засыпаем в стеклянную емкость с водкой, тщательно все смешиваем и отправляем на 4-6 дней при комнатных условиях. Далее, отфильтровываем через вату и все. Домашняя хреновуха из водки готова, можно приступать к дегустации.

            Приятный цвет с легкой желтизной с золотистым оттенком. Уверенный аромат хрена, с небольшой, едва уловимой ноткой лимона, чувствуется мягкость. Вкус хреновухи приятный и хороший, уже через секунду можно почувствовать жжение хрена с перцем. Рецепт хреновухи на спирту удался, рекомендую к употреблению и считаю, что этот набор хреновухи, точно будет популярным. Всем спасибо за внимание, Вам хороших напитков и настоек. До встречи, друзья.

Ингредиенты

- хрен – 12 гр.,

- имбирь – 2 гр.,

- цедра лимона – 2 гр.,

 - фруктоза – 1 ст.л.

- шелуха лука – 1 гр.,

- кориандр – 1 гр,

- душистый перец – 1 гр.,

- красный острый перец – 1 гр.

Фото и видео


Отзывы о Рецепт домашней хреновухи (сушенный хрен)


  • Кривуля Эдуард
    2 месяца назад
    5

    Всегда готовил только из свежего хрена, хреновуха так выходит пряная, ароматнейшая, хрен чувствуется в ней превосходно, сказка, а не напиток. В этом году не удалось свежего хрена хорошего качества достать, пришлось сушеный взять, думаю, ради эксперимента нужно попробовать. Отзывы хорошие слышал. Остановился на данном рецепте. Напиток удивил, понравился, поспокойней, конечно на вкус вышел, чем из свежего хрена, но все равно довольно неплох. Можно и повторить будет в этом году.

  • Меркушев Ярослав
    8 месяцев назад
    5

    Из свежего хрена мне больше нравится гораздо, но из сухого тоже можно делать, когда выхода нет, из сухого делал, когда в продаже не нашел свежего. Она менее яркая и жгучая, но тоже довольно вкусная.

  • Железный Толик
    9 месяцев назад
    5

    Хреновуха одна из моих любимых настоек, к сожалению заканчивается она очень быстро, так как на любом праздновании расходится на ура, а заготовить новую партию хреновухи не всегда возможно, так как хрен не растет круглый год. Я часто готовлю хреновуху из свежевыкопаного поздней осенью корня хрена, тогда он максимально полезен, имеет выраженный вкус и аромат, жгучесть, разумеется. Но, довелось пару раз, готовить из сушенного хрена, хорошо, что на рынке у знакомых можно приобрести хороший корень. Так вот, раньше я думал, что отменная хреновуха получается исключительно из свежего хрена, сушенный корень не сможет передать так сильно свой вкус и жгучесть. К счастью мои опасения не подтвердились. Мне подсказали люди, которые профессионально занимаются травами, что если правильно собрать и засушить хрен, то он имеет практически те же свойства, что и свежий, а в настойке, тем более. Так и получилось, я рад. Теперь готовлю и из сушенного хрена хреновуху, если негде приобрести свежий. В данном рецепте мне понравились пропорции ингредиентов, только сушил я все не сам. Настойка получилась с характерным хреновый вкусом, достаточно ароматной и вкусной.