Рецепт

            Просто обожаю смородину, поэтому каждый год делаю из ее ягод какую-нибудь вкусную и ароматную наливку или настойку. Во дворе растет черная смородина, однако сегодня мне удалось достать весьма необычный сорт смородины, который обладает особым вкусом и приятным ароматом. Считаю, что из этого сорта получиться по-настоящему великолепная домашняя настойка на смородине.

            Когда я своим знакомым и друзьям рассказываю об этом, относительно новом, виде смородины, они удивляются и полагают, что это гибрид крыжовника и черной смородины. Да, какое-то сходство есть, но это совсем не так. Данный вид смородины давно произрастает в наших широтах, и он зарекомендовал себя как хороший медонос, а также золотистый вид смородины считают хорошим лекарственным растением. Примерно в восемнадцатом веке на территорию нашей страны были завезены первые кусты золотистой смородины из Америки. Природные условия американского континента способствовали окультуриванию золотистой смородины, которая в условиях дикой природы распространилась на большую территорию от США до Мексики. Сначала этот кустарник рассматривался как декоративное растение и использовался как подвой для других известных культур. Со временем, исследуя все свойства этого растения, ученые выяснили, что золотистый вид смородинового куста не прихотлив к почвенному составу и способен выдерживать всякие неблагоприятные условия (она не боится: трескучих морозов, сильной запыленности, обильной влаги, засухи и успешно противостоит болезням и насекомым). Этот вид смородины приносит плоды в середине лета, размеры которых не превышают диаметр в восемь миллиметров. Ботаники-садоводы обязательно у себя в саду высаживают золотистую смородину, так как имеет потрясающий внешний вид во время цветения, а осенью ее веточки пестрят листьями с ярко-зеленым окрасом, напоминающие листья крыжовника. Во время цветения куст этого растения обильно усыпан ярко-желтыми цветочками и, глядя со стороны, кажется, что этот куст имеет золотистый цвет. Выглядит это фантастически. Золотая смородина не похожа ни на одну из своих ближайших родственников (черную или красную). Мощная корневая система хорошо углубляется в землю, а кусты этого вида пышные и довольно раскидистые с высотой до двух метров. Золотистая смородина может дать богатый урожай, но, в обязательном порядке, нужен другой сорт золотистой смородины, которые бы взаимно опыляли друг друга. Черная ягода по вкусу может быть немного кисловатой или чисто сладкой с небольшим оттенком, едва заметной, горчинки. Многие в настоящее время используют это растение в качестве живой изгороди, так как эта смородина быстро растет, образует густые заросли и за ней не нужно ухаживать. Помимо декоративного и эстетического удовольствия, эта смородина может давать обильный урожай, из которого люди делают варенье, вино, настойки, замораживают в холодильнике и употребляют в свежем виде. В своем составе плоды содержат большое количество витамина А и насыщены большим количеством полезных микроэлементов, органическими кислотами. Пектины, глюкоза и дубильные вещества также присутствуют в ней, но в значительно меньших количествах. Свежие ягоды способствуют выводу токсинов и тяжелых металлов, а народная медицина использует их в качестве потогонного или мочегонного средства. 

            Настойка на смородине золотистой впечатлит каждого своим шикарным ароматом и покорит потрясающим вкусом. Для приготовления в домашних условиях нам будет необходимо собрать такие ингредиенты:

            - смородина золотистая – 300-400 гр.,

            - питьевая вода – 290 мл.,

            - цветочный мед – 1 ст.л.,

            - дистиллят домашний (70%) или водка – 0,7 л.

            В стеклянную емкость засыпаем золотистую смородину и, залив ее алкогольной основой, отправляем сосуд для настаивания на один - три месяца в темное место при комнатных условиях. Затем, настоявшийся настой необходимо отфильтровать через несколько слоев марли и добавить воды пригодной для питья, чтобы разбавить настойку до 40-45%. Также, для более мягкого вкуса в настойку добавлю одну столовую ложку меда. Далее, даем постоять в стекле еще 2-3 дня и все, после этого можно отправляться на дегустацию. 

            Цвет напитка – плотный темный, непрозрачный, темный с рубиновым оттенком. Сложный и многогранный аромат у настойки. Здесь ощущается некая терпкость, присутствуют дубовые нотки, а также ощущается фруктовый запах, напоминающий мне ягодное варенье. Во вкусе отчетливо выделяются ягодные и виноградные тона с легкой терпкостью. Довольно-таки вкусно. Глубокий и насыщенный аромат и оригинальный вкус. Можно эту настойку заливать во флягу. Спасибо за внимание, хороших и правильных вам алкогольных напитков. До новой встречи.