Настойка на алыче

2
2 отзывов

Прошло жаркое лето и мне захотелось какой-то ароматной и вкусной настойки. Долго искал из чего же можно сделать что-то новое. Гуляя у себя на районе я увидел деревце с желтыми плодами. Это была алыча, мелкая, но вкусная и сладкая как мёд.


Рецепт

          Прошло жаркое лето и мне захотелось какой-то ароматной и вкусной настойки. Долго искал из чего же можно сделать что-то новое. Гуляя у себя на районе я увидел деревце с желтыми плодами. Это была алыча, мелкая, но вкусная и сладкая как мёд. Решил ввести в поисковом браузере: «настойка из алычи в домашних условиях рецепт» и, к сожалению, не нашел ни одного рецепта. Значит, буду первооткрывателем.

          Достоверных источников, которые точно могли бы дать ответ на вопрос о месторождении этой ягоды, ученые так и не предоставили. Единственные упоминания, которые по описанию похожи на алычу были найдены в манускриптах древних лекарей Малой Азии и Закавказья. В некоторых томах древних греческих ботаников, было найдено описание вкуса похожее на терн, но внешне, плоды описывались как необычный вид слив. Историки полагают, что это и была алыча, только никак не знали, как она появилась на европейском континенте. В основном, произрастает небольшими кустарниками, реже можно встретить небольшие деревья с острыми колючими отростками. Цветки этого дерева бывают белого или желтого цвета. Цветение припадает на май месяц, а сбор урожая ведется в конце августа или начале сентября. Цвет самих плодов может быть: желтым, красным, фиолетовым и почти черным с небольшой, еле заметной бороздкой. Форма, в основном, круглая и небольшим удлинением или приплюснутостью. Алыча – прекрасный медонос, пчелы просто обожают соцветия этого дерева. Дерево алычи не прихотливо к составу почвы, поэтому будет приносить плоды в более холодных условиях. То есть, алыча устойчива к резким переменам температуры, способна выдержать заморозки и холода (не выдерживает слишком частую смену погодных условий), при этом всегда плодоносит, приносит высокую урожайность. Благодаря этому, редко подвергается нападению паразитов и лесных вредителей. В настоящее время, алычу активно высаживают садоводы нашей страны, так как внешний вид дерева и ягоды привлекает внимание, используется в декоративных целях. Красиво, вкусно и полезно.

          Алыча в своем составе имеет большое количество витаминов: А, В, С, и Е. Минеральная группа представлена такими элементами как: магний, калий, фосфор и железо. Ягода алычи полезна в свежем виде и рекомендуется к употреблению детям и беременным женщинам. Алыча быстро поможет при запорах и авитаминозах, а большое содержание клетчатки способствует выведению вредных веществ из организма. Плохо заживающие раны поливают соком алычи, а также настои вместе с соком отлично помогаю при простудах и болезнях легких. Знахари утверждают, что алыча это прекрасное средство в борьбе с импотенцией и рекомендуют людям с болезнями почек. Не рекомендуется много кушать алычи человеку с проблемами желудка, а также при язвах и сахарном диабете.

          У меня на районе есть только желтая, ароматная алыча, которая в этом году прилично так уродила. Собрал пару килограмм для семьи и для настоек. Настойка на алыче станет приятной неожиданностью на любом празднике или застолье. Сначала, я хотел вынуть из ягод косточки, но, в конце концов, все-таки решил сделать с косточками. Некоторые могут возразить мне и сказать, что лучше было бы изъять из плодов косточки и хорошенько их помять. Скажу по секрету, я уже так делал и мне кажется, что вкус от этого сильно не изменился. Для приготовления нам нужны такие ингредиенты:

- плоды алычи – 700-800 гр.,

- зерновой дистиллят (50%) – 700 мл.,

- фруктоза – 2 ч.л.

            Тщательно промываем собранные ягоды алычи, даем немного просохнуть. Засыпаем в стеклянную емкость плоды и заливаем все алкогольной основой в виде зернового дистиллята. Хорошо закрываем крышкой и отправляем настаиваться примерно на 3-4 недели. После, полученный настой фильтруем через марлевые повязки и добавляем сюда две щедрые ложки фруктозы для смягчения вкуса. Хорошо взбалтываем и еще раз отфильтровываем через ватный фильтр. Даем постоять в стекле еще пару деньков. Настойка на алыче на самогоне готова, я побежал за тарой, чтобы наконец-то вкусить новый «эликсир».

            Цвет у напитка вышел прозрачно-золотистым, немного мутноват, с легким оттенком желтизны. Приятный аромат напитка чем-то похож на аромат сливы или, как мне кажется, запах свежего варенья. Вкус мягкий с небольшой кислинкой, а послевкусие такое долгое фруктовое, опять же, похоже на сливу (ну алыча – это, по сути, и есть слива), чем-то похоже еще на ароматы старых эссенций. Вывод один – рекомендую делать такую настойку, однозначно Вас она удивит и порадует. Присылайте мне свои рецепты из алычи – буду тестировать. До новых встреч, друзья, вкусных Вам напитков.

Ингредиенты

- плоды алычи – 700-800 гр.,

- зерновой дистиллят (50%) – 700 мл.,

- фруктоза – 2 ч.л.

Фото и видео


Отзывы о Настойка на алыче


  • Антончик Лена
    Антончик Лена 4 месяца назад

    Летом, особенно в жару, хочется каких то ягодных наливок и настоек. И когда, вишня, клубника, слива и малина уже приелись, здорово сделать собственноручно настойку из какой то новой, непривычной ягоды. Такой ягодой является алыча. И хотя эта ягода родственница сливы, она имеет очень своеобразный вкус, аромат, сладость. Прекрасная ягода. У меня в саду алычи, к сожалению нет, но мне родственники в прошлом году привозили несколько ведер. Я и компот с нее уже закрыла, на зиму намораживала, наконец дело дошло и до настойки. Рецепт проще не придумаешь, засыпал, залил, настоял, отфильтровал, подсластил, продегустировал. Настойка просто чудо. Алычу мне привезли спелую, ароматную, сладенькую, как мед, поэтому настойка получилась на славу, взяла себе все самое лучшее от ягодки. С прошлого года еще пару бутылочек настойки осталось, на особый случай.

  • Буряк Евгения
    Буряк Евгения 4 месяца назад

    Настойка получилась вкуснейшая, сливовая такая, ведь алыча и есть слива. Цвет очень приятный и аромат такой сладенький, фруктовый, очень понравилась.