Дрожжи Кодзи 100 грамм
Описание
Кодзи - комплекс спиртовых дрожжей, ферментов ( a-amylase, glukoamylase, phytase) и плесневых грибов ( rhizopus) предназначенный для осахаривания и сбраживания без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Это значит, что вам не нужно подготавливать зерновое сусло перед брожением, а именно: разваривать, запаривать, осахаривать, кодзи сделают все сами.
Дозировка: 6-9 г на 1 кг крахмалосодержащего сырья ( мука, крупа…)
Инструкция
Залейте нужное количество кодзи теплой водой ( пропорция - 1:10), температура 34-36 С, оставьте на 10-15 мин.
На 1 кг муки или крупы добавьте 3-5 литра воды, температуру 34-36 С, хорошо перемешайте до однородной массы, внесите кодзи и снова все тщательно смешайте. Бродильную емкость нужно поставить под гидрозатвор, первые дни хорошо помешивать 2-3 раза в сутки.
Срок брожения: от 14- 21 дней.
Оптимальная температура брожения: - 25 С
Рекомендации:
1. Бродильную емкость не нужно часто открывать, дабы избежать заражения
2. Температура для оптимального брожения должна быть стабильной
3. Работать с кодзи в перчатках и маске
ВНИМАНИЕ! Просим обратить внимание, что упаковки по 50 и 100 грамм идут в Zip-пакетах, так как многие покупатели просят небольшое количество дрожжей для пробы. Заводские, оригинальные, вакуумные упаковки только по 500 грамм!
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 100 грамм |
| Упаковка: | Zip-пакет |
Видео
Характеристики
| Страна производитель: | Китай |
| Вес: | 100 грамм |
| Упаковка: | Zip-пакет |
Фото и видео
Отзывы о Дрожжи Кодзи 100 грамм
Захотел сделать из пшеницы и ржи зерновой напиток. Решил, что пора и мне опробовать работу этих дрожжей в деле, так как от многих знакомых слышал самые различные отзывы, как положительные, так и негативные. Брожение было долгим, но без всяких проблем. Через 20 дней закончилось брожение и результат был великолепным! Конченый продукт порадовал своим ароматом и чистым вкусом! Рекомендую тем, кто не имеет возможности "париться" с зерновыми. Я поставил и забыл, а через 19-20 дней получите отбродившую брагу!
Спасибо! Сбродил кукурузную крупу сорта "бондюэль" за две недели, результат порадовал 0% сахара 14 градусов, использовал 45гр на 8 кг гидромодуль 1х4 P.S. Аромат обалденный!