Рецепт

За окном в свои права вступает теплая осень и мне захотелось чего-то экзотического и необыденного. После недолгих размышлений, я направился было в дом, чтобы поискать ингредиенты для будущего напитка и наткнулся на банан. Теперь я точно знал, что буду делать ликер из бананов в домашних условиях, но не из свежих плодов, а из сушеных, так как вкус и аромат, по моему мнению, у сушеного представителя значительно лучше.

Исторические раскопки и археологические находки подтверждают тот факт, что родиной этого замечательного продукта смело можно называть Индию и Китай. Первые упоминания о банановом плоде датируются седьмым веком до нашей эры и принадлежат индийским летописцам, а первая плантация была организована в древнем Китае. Позднее, примерно во 2 веке до нашей эры, все буддийские храмы украшались рисунком банана или бананового дерева. Европейские страны узнал об этом плоде во времена завоевательных походов Александра Македонского на территории древней Азии. Поговаривают, что именно в Индии, правитель Греции заприметил банан и ему понравился его вкус. После чего, несколько банановых сортов были привезены на родину и с успехом распространены по всей стране. Другая версия гласит, что бананы в страны Европы попали из Египта благодаря местным торговцам и купцам. Несмотря на такие противоречивые сведения, уже в первом веке до нашей эры, ботаник и исследователь Феофраст создал первую классификацию банановых плодов. Спустя более трех столетий, воспользовавшись трудом Феофраста, римский ученый Плиний подробно описал банановое растение и указал на самые полезные его свойства. В настоящее время бананы занимают четвертое место по объемам производства, уступая первенство только винограду, яблокам и цитрусовым культурам.

Привычная среда обитания для бананов – это субтропические и тропические регионы с влажным климатом. Травянистый банан является многолетним растением, высота которого может превышать отметку в двенадцать метров, уступая при этом первенство лишь бамбуковому дереву. Банановая гроздь может содержать от пяти до тридцати плодов в своей связке, а ее вес колеблется от тридцати до пятидесяти килограммов. Все привыкли, что бананы растут на пальмах и называют их фруктами. Однако, с научной точки зрения банан – это ягода многосемянная и растут они из гигантской травы, которая из-за своих размеров всем называется деревом, кстати, очень похожим на пальму. Плоды цилиндрической формы изогнутые в виде полумесяца вырастают от трех до сорока сантиметров в длину. Под желтой кожурой банана скрывается белая или кремовая мякоть, которую мы и употребляем в пищу. Вкус банана может быть разным, но те, что я пробовал, лично у меня вызывает восторг и напоминают о летнем времени года. Легкая маслянистая мякоть издает нежный неповторимый аромат, а его вкусовой сливочный оттенок отлично сочетается со многими фруктами и кулинарными блюдами. Но не все бананы можно кушать. Все банановые плоды делят на четыре основные группы: декоративные (думаю, что название говорит само за себя), кормовые (из них делают банановую муку), технические (используют для изготовления тканей) и плодовые (это те, которые мы с вами употребляем в пищу).

Народная медицина активно использует банан для лечения сахарного диабета, язвы желудка и рекомендует делать отвары при бронхите. Банановый сок способен остановить кровотечение, помогает справиться с расстроенной нервной системой и помогает снизить болевые ощущения при ожогах и травмах кожного покрова. Банановую мякоть нужно употреблять при анемии и людям с повышенным кровяным давлением. При периодическом поедании бананов улучшается пищеварительная система человека и это оказывает положительный эффект на почки и печень. Косметологи из банановой кожуры и мякоти создают маски для лица, которые делают кожу гладкой и насыщают ее витаминами, а также использование бананов благоприятно влияют на волосы. В большом количестве не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто страдает заболеваниями сердца и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Бананы я люблю в любом виде, но, чтобы сделать домашний банановый ликер, я возьму сушеные плоды. Для подчеркивания вкуса банановых плодов я добавлю парочку дополнительных ингредиентов, которые, по моему мнению, только улучшат качество будущего ликера. Для приготовления нам нужно собрать такие компоненты:

 - сушеные бананы – 130 гр.,

- имбирь – 2 гр.,

- ванилин – 0,5 гр.,

- сахар – 150 гр.,

- вода – 150 мл.,

- домашний дистиллят (40%) или водка – 300 мл.

            Бананы нужно мелко нарезать и вместе со всеми остальными специями их нужно заложить в стеклянную емкость. Полученную смесь необходимо залить алкоголем и отправить на настаивание на две или три недели в темное место. Далее, полученный настой нужно профильтровать через несколько слоев марли и затем в него нужно влить сахарный сироп, приготовленный из ста пятидесяти миллилитров питьевой воды и ста пятидесяти грамм сахара. Затем, тщательно все смешиваем и даем отдохнуть в стекле еще 3-4 дня. Ликер из банана готов.

            Наливаем ликер и любуемся его солнечным, красивым цветом. В аромате ощущается запах сушеных бананов с ванилью. Ликер получился таким кремовым и когда выпиваешь, то ощущаешь, как все внутри обволакивает сладостью. Немного сладковатым вышел этот напиток, думаю, что в качестве закуски нужно взять что-то кисленькое. Считаю, что банановый ликер на водке получился хорошим и есть с чем поработать в будущем. Всем хороших и вкусных ликеров, до новой встречи, друзья.